Bananencake met pecannoten
- 12 okt 2015
- 1 minuten om te lezen
Hi iedereen,
Vandaag gaan we een keertje de "zoete toer" op :-)
Het dessert van vandaag: "Bananencake met pecannoten"
Het is echter geen suikerbom daar ik de suiker vervang door zoetstof (Canderel) wat het aantal calorieen al meteen drastisch verlaagd ;-)
WAT?
Ingrediënten
25 gr Canderel (of 250 gram kristalsuiker)
4 eieren
250 gr boter
250 gr bloem
4 bananen
150 gram pecannoten
250 ml Alpro soya "dessert" room
1 eetlepel citroenzeste
1 bakje frambozen
HOE?
Smelt de boter op een zeer zacht vuurtje. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng eieren met suiker en klop ze gedurende een 15-tal minuten tot schuim met je mixer, dit is belangrijk om een "luchtige cake" te krijgen.
Ontdoe de bananen van hun schil en snij ze in stukjes en mix ze kort met een staafmixer.
Leg de pecannoten tussen een vel bakpapier en plet ze met een deegrol tot ze verkruimeld zijn. Er mogen gerust nog wat groffere stukjes inzitten,
altijd lekker ;-)
Voeg de afgekoelde (op kamertemperatuur) gesmolten boter bij het eierschuim en roer er voorzichtig de bloem onder met een spatel en let goed op dat het niet klontert. Goed roeren is dus de boodschap!
Voeg ook de bananen en pecannoten toe en stort de massa daarna meteen in een beboterde en bebloemde vorm.
Zet de cake in oven gedurende 35 à 40 minuten op 180 °C.
SERVEERTIP
Serveer met een schep opgeklopte Soya dessert room, welke je vermengt met een eetlepel citroenzeste. O-VER-HEERLIJK! Werk af met wat bloemsuiker en nog wat verse framboosjes...
Smakelijk!
Veel liefs,
xxx
Marie
Opmerkingen