Scampi Elixir D'Anvers
- 28 sep 2015
- 2 minuten om te lezen
Hi Foodies,
Vandaag op het menu "Scampi's met een sausje op basis van Elixir D'Anvers".
Elixir D'anvers is een wereldberoemde "kruidenlikeur" welke wordt bereid op basis van talrijke kruiden en planten van over de hele wereld! Het staat ook bekend omwille van opmerkelijke digestieve en weldoende eigenschappen ;-)
WAT? (2 personen)
Ingredienten
12 scampi’s (of gamba’s), ontdarmt en gepeld (kan je zo kopen in het vriesvak bij Colruyt)
1 zoete puntpaprika
2 sjalotjes
1 bakje witte champignons
1 bakje kerstomaten
250 ml room
Verse bielsook
Elixir d’anvers
1 groentenbouillon blokje (Finesse van Knorr)
Tabasco
HOE?
Voor de saus
Snij de sjalotjes, champignons, kerstomaten en paprika fijn. Zet een grote steelpan op het vuur en verhit wat bakboter of olijfolie.
Als de boter/olie warm genoeg is voeg je de fijngesneden sjalotjes, champignons, kerstomaatjes en paprika erbij en laten deze goed aanstoven tot ze bijna gaar zijn.
Voeg dan een stevige scheut Elixir d’Anvers toe. Je zal zien dat deze meteen stevig zal verdampen (en oh ja, wat zal je keuken lekker ruiken ;-) ) Wanneer het vocht bijna zo goed als verdwenen is voeg je de room toe en het bouillonblokje (verkruimeld met je handen).
Goed blijven roeren terwijl je de saus laat inkoken… voeg er dan nog 2 à 3 druppels Tabasco aan toe en een klein handje vers gesneden bieslook.
Nog eens goed onder elkaar roeren en klaar!
Voor de scampi’s/gamba’s
Verhit wat olijfolie in de pan en bak je “ontdooide” scampi’s/gamba’s kort aan beide kanten en kruid goed af met peper en zout.
Bak ze zeker niet te lang want dan worden ze een beetje rubberachtig.
Van zodra ze “oranje/rood” kleuren zijn ze klaar!
Neem een leuk bord, schik de scampi’s/gamba’s in een cirkel en dresseer de saus in het midden. Werk af met enkele stengels bieslook en je kan aan tafel.
Indien je wenst kan je dit serveren met wat aardappelpuree, rijst of pasta.
Dit is trouwens mijn man zijn lievelingsgerecht :-) hij springt altijd een gat in de lucht als "Scampi Elixir" op het menu staat!
Probeer het zeker eens uit, het is echt SU-PER LEKKER!!
TIP: Deze saus kan je bijvoorbeeld ook combineren bij een varkenshaasje of een stukje rundsvlees.
Eet smakelijk!
Xxx Liefs,
Marie
Opmerkingen