Carpaccio van tomaat // Tomato carpaccio

English translation see below

Hello Foodlovers,

Vandaag onthul ik jullie een super lekker en gemakkelijk, zomers bijgerecht: Carpaccio van Coeur de boeuf tomaat met feta, bieslook en zeste van citroen.

Wat heb je nodig? (4 personen)

• 4 coeur de boeuf tomaten

• 1 pakje feta kaas

• verse bieslook

• Zeste van 1 kleine citroen

• Olijfolie

• Azijn

• Peper

• Zout

Hoe begin je eraan?

Was de tomaten, verwijder de kern en snij de tomaten in dunne plakjes. Ik gebruik hiervoor liefst een broodmes… ik vind dat super gemakkelijk om de tomaten in fijne plakjes te snijden.

Zet je mes bovenop de tomaat en zaag met je mes zachtjes op en neer, en je zal zien dat je zo erg gemakkelijk mooie, dunne plakjes krijgt.

Schik daarna de plakjes in waaiervorm op het bord en besprenkel ze met olijfolie en azijn.

Verkruimel de feta kaas en strooi deze over de tomaten. Versnipper er de fijngesneden, verse bieslook overheen samen met de zeste van citroen.

Kruid goed af met peper en zout en je bent klaar :-)

Dit bijgerecht is heerlijk om te combineren bij een stukje rundsvlees of witte vis.

Smakelijk eten!

Xxx Marie

ENGLISH

Hello Food Lovers,

Today I reveal you a super nice and easy, summer side dish: A carpaccio of “Coeur de boeuf” tomatoes with feta, chives and lemon zest.

What do you need? (4 persons)

• 4 coeur de boeuf tomatoes

• 1 package of feta cheese

• Fresh chives

• Zest of 1 small lemon

• Olive oil

• Vinegar

• Pepper

• Salt

How?

Wash the tomatoes, remove the core and cut the tomatoes into thin slices. I like to use a bread knife for this ... I find that easy to cut the tomatoes into thin slices.

Put your knife on top of the tomato and cut with your knife gently up and down, and you will see that you get pretty, thin slices very easily ;-)

Then arrange the slices in a fan shape on the plate and drizzle with olive oil and some vinegar.

Crumble the feta cheese with your hands over the tomatoes and shred the finely chopped, fresh chives over the tomatoes along with the zest of lemon.

Season well with salt and pepper and you're done ☺

This side dish is perfect to combine with a delicious piece of beef or some white fish.

Enjoy your meal!

Xxx Marie

#carpacciovantomaat #tomatocarpaccio